كبدة بطريقة صح

المقادير :


كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة
فلفل حار أو رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

الطريقة :


- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .








- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .














ملاحظة: لاحظى الكبدة سريعة النضج لا تدعيها اكثر من ربع ساعة والا صارت قاسية وطعمها يتغير

و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.








- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .

سلمت ديــاتك ياقلبو ع الطبخه الشهيـييه

دمت بسعادة

تسلم الايادي ورائحتها وصلت لنا في الشرقيه .

أنا اعملها بنفس الطريقه بس مع اختلاف بسيط وهو أن نضع البصل حتى يتحمر قليلا ثم أضيف قطع الطماطم صغيره جدا حتى يسهل ذوبانها بسرعه ثم الكبده والنار عاليه جدا والمقلاه دائريه وعميقه حتى تكون النار من كل جانب ثم أضيف قليل من الفلفل والاخضر والقليل جدا من الكمون والملح مع التحريك السريع لمدة ثلاث دقائق إلى خمس حسب نوعيه وكبر الكبده وتعالي تفرجي عليها من دون أكل وبالهناء والعافيه .
اسعدك الله ودمت بخير خيتو

انا لا اضيف البصل والطماطم احسها صارت صلصة احبها بالثوم والتوابل فقط لا اعلم ربما لو ذقت الطريقة المذكورة اغير رأيي والى ذلك الحين يبقي الحال على ما هو علية وعلى المتضرر ان يلجاء لكتب الطبخ ربما يستفيد
انا زيك تماما سلمت يداك هدا افطار الخميس اغلب الاوقات همم مع خبز ابيض وليمون

الكبدة اهم شي تكون طازة
ثم تصبح لذيذة كيف ما كانت و باي طريقة
تسلمي يا قمر ع الوصفة الشهية